закуски

Жареные кольца кальмара с соусом из томатов

By  | 

Кальмары в томатном соусе (Calamares de salsa de tomate)

Отличный рецепт традиционной испанской кухни, ведь в нем сочетаются морепродукты, сочные и сладкие томаты, чеснок и оливковое масло. Обычно это блюдо подают в качестве закуски, хотя если добавить к ним чипсы, то получится вполне сытный, а главное – очень вкусный обед. К тому же, томатное масло, приготовленное по такому рецепту, можно использовать и в других блюдах: например, в качестве соуса для пасты, риса или фрикаделек, а также его можно просто намазывать на хлеб!Испания-Мания

Ингредиенты:

– кальмары 500 гр.

– чеснок 2 зубчика

– помидоры (мягкие) 8 шт.

– сливочное масло 70 гр.

– оливковое масло 1 ст. ложка

– сахар

– базилик

Способ приготовления:Испания-Мания

Приготовить томатный соус: томаты нарезать кусочками, поместить их в кастрюлю и оставить вариться на медленном огне, пока помидоры полностью не размягчаться. Затем необходимо протереть их через сито, удалив кожуру и зерна. Уже протертую массу снова поместить в кастрюлю и поставить на маленький огонь, не накрывая крышкой, уварить до образования густого соуса (как кетчуп). Затем, не снимая с огня, постепенно добавить сливочное масло (маленькими кусочками), постоянно помешивая томатный соус венчиком, пока масло полностью не растворится и не впитается в помидоры. Добавить в соус сахар, соль и перец по вкусу. Кальмары нарезать кольцами. Сковороду сильно раскалить, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и зубчики чеснока (целиком). Сразу же выложить кольца кальмара, быстро обжарить их (2-3 минуты) с обеих сторон. Добавить в сковороду томатный соус, посолить, поперчить, оставить пропитаться вкусами и ароматами. Для подачи украсить зеленью базилика.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели