закуски

Жареные кальмары в цитрусовом соусе

By  | 

Кальмары по-испански (Calamares a la española)

Типичное испанское блюдо, которое подают как самостоятельную закуску «тапас» или вместе с гарниром в виде белого риса. Отличный вариант приготовления свежих кальмаров, которые приобретают особый кисло-сладкий вкус и аромат за счет соуса-маринада из цитрусовых. Это блюдо можно отнести к традиционной средиземноморской кухне, яркой и запоминающейся!Испания-Мания

Ингредиенты:

– кальмары 1 кг.

– чеснок 4 зубчика

– паприка молотая 1,5 ч. ложки

– апельсин 1 шт.

– красный винный уксус 1 ст. ложка

– тростниковый сахар 2 ст. ложки

– петрушка, кинза 1 пучок

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Кальмары очистить от кожицы, нарезать их полосками шириной около 2 см. Выжать сок из апельсина, натереть цедру на мелкой терке. В миске смешать 2 ч. ложки цедры апельсина, паприку, соль, 4 ст. ложки апельсинового сока, мелко нарубленный чеснок, винный уксус, тростниковый сахар и оливковое масло. Тщательно перемешать. В получившийся соус поместить кальмары и оставить мариноваться на 3-4 часа. Затем вытащить кальмары из маринада, отжать. Обжарить их на раскаленной сковороде в течение 2-3 минут и затем переложить их в миску. В ту же самую сковороду вылить соус из миски и уварить его в течение 2-3 минут. Затем добавить в соус мелко нарубленную петрушку и кинзу, перемешать. В получившийся соус выложить кальмары, дать им закипеть, перемешать и сразу же снять с огня. Подавать горячими!

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели