Испанская кухня Рецепты

Зеленый суп (Caldo verde)

By  | 

Иногда этот суп называют крестьянским за простоту приготовления и незатейливые ингредиенты. Входящая в состав блюда капуста чрезвычайна полезна, богата витаминами и большим количеством микроэлементов. Насыщенный зеленый цвет супа обуславливает его название. Блюдо, пришедшее в Испанию из Португалии, стало поистине популярным во многих регионах Пиренейского полуострова.

Ингредиенты

– картофель 4 шт.
– лук репчатый 1 шт.
– листовая капуста кале или савойская капуста 350 гр.
– чеснок 2 зубчика
– колбаса чоризо 200 гр.
– куриный бульон 1,5 л
– оливковое масло

Способ приготовления

В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить в нем колбаски чоризо, нарезанные тонкими кружочками, до румяной корочки. Лук порезать кубиками, чеснок раздавить, добавить их к колбаскам, жарить до мягкости лука. Картофель почистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать, но не слишком мелко. В кастрюлю вылить бульон, положить картофель, посолить по вкусу. Варить на среднем огне до мягкости картофеля. Добавить капусту, варить 3-4 минуты, снять с огня.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели