Салат с беконом и шпинатом (Ensalada de espinaca y bacon)
Прекрасный вариант салата Средиземноморской кухни, ингредиенты которого грамотно подобраны не только по вкусовым сочетаниям, но и с учетом богатства питательными веществами и пользы для организма человека. Такой салат отлично утолит голод и придаст сил, при этом его калорийность достаточно низкая, что должны оценить те, кто придерживается разнообразных диет. Приготовить это блюдо можно на ланч или в качестве легкого ужина.
Ингредиенты:
– бекон 200 гр.
– свежий шпинат 500 гр.
– яйцо куриное 4 шт.
– чеснок 2 зубчика
– белый хлеб 4 больших ломтика
– семена сельдерея 2 ч. ложки
– лук-шалот 1 шт.
– сахар коричневый 1 ст. ложка
– белый винный уксус 2 ст. ложки
– оливковое масло
Способ приготовления:
Приготовить заправку для салата: лук-шалот очень мелко порубить. В чашу блендера поместить лук, коричневый сахар, сельдерейные семена и влить винный уксус, затем добавить соль и перец по вкусу. Взбить все ингредиенты до образования однородной массы. Затем тонкой струйкой влить оливковое масло (около ½ стакана). Снова перемешать. Готовую заправку поместить в холодильник и охладить. Яйца залить горячей водой, довести до кипения, снять с огня и оставить на 10-12 минут, затем аккуратно очистить от скорлупы. Бекон нарезать тонкими ломтиками, обжарить их на сковороде до хрустящего состояния. Готовые ломтики выложить на бумажное полотенце, оставить их на 1-2 минуты, а затем раскрошить. Чеснок мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло вместе с чесноком. Поместить туда ломтики хлеба, обжарить их с двух сторон до золотистого оттенка. Готовые тосты выложить на бумажное полотенце, а затем разрезать их наискосок. Шпинат промыть, обсушить, удалить стебли, а листья перемешать с небольшим количеством заправки. По тарелкам разложить зелень в качестве подушки, сверху положить разрезанные пополам яйца, затем посыпать беконом и небольшим количеством сельдерейных семян. Заправку к салату подают отдельно, как и чесночные тосты.
