десерты

Заварной крем из каштанов

By  | 

Каштановый крем (Crema de castañas)

Изумительный испанский десерт, который точно не оставит равнодушным. Его можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве начинки для всякого рода выпечки, например, пончиков или заварных булочек. Нежная и воздушная текстура и восхитительный аромат делают это блюдо запоминающимся кулинарным шедевром: оно обязательно понравится и взрослым, и детям.Испания-Мания

Ингредиенты:

— каштаны 500 гр.

— молоко 600 мл.

— яйцо куриное 6 шт.

— сахар 150 гр.

— анис 1 ст. ложка

Способ приготовления:Испания-Мания

Каштаны тщательно помыть и положить в кастрюлю, добавить ½ ч. ложки аниса и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения и оставить кипеть в течение 20 минут. Затем снять с огня, дать остыть (прямо в воде). Воду слить и промыть каштаны еще раз. Очистить их и при помощи измельчителя превратить их в пюре, в итоге должна получиться густая однородная масса. В блендере измельчить сахар и оставшийся анис. В кастрюлю налить молоко, добавить половину получившейся сахарно-анисовой смеси, тщательно перемешать, поставить на средний огонь. Периодически помешивать. Когда молоко закипит, снять с огня и дать остыть. Отделить белки от желтков. Смешать желтки, оставшуюся часть сахарно-анисовой смеси и пюре из каштанов. Постоянно помешивая, ввести желтковую смесь в теплое молоко. Снова поставить кастрюлю на средний огонь и следить, чтобы содержимое не закипело. Главное – постоянно помешивать, пока крем не загустеет. Пропустить получившуюся смесь через сито и разложить по формочкам. Дать крему остыть. Для подачи посыпать сахаром или полить карамелью.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели