Испанская кухня Рецепты

Запеченный в духовке окорок (Pata asada canaria)

By  | 

Запеченный в духовке окорок (Pata asada canaria)

Запеченный окорок – это одно из самых популярных блюд на Канарских островах, без него не обходится ни один местный праздник, а также семейное застолье. Блюдо может быть самостоятельным или являться составной частью местных бутербродов (бокадийо). Главным секретом приготовления окорока служит искусно сделанный маринад, в котором нужно выдержать мясо в течение 12 часов. После запекания окорок нарезают небольшими ломтиками. Традиционно в качестве гарнира к нему подают запеченную картошку.

Ингредиенты:

– свиной окорок 1 шт.
– чеснок 1 головка
– лимон 1 шт.
– белое сухое вино 200 мл.
– оливковое масло
– майоран
– красный и черный молотый перец

Способ приготовления:

Чеснок очистить и измельчить. Смешать майоран, черный и красный молотый перец, соль, измельченный чеснок. Добавить сок ½ лимона, вино и оливкового масла.

Запеченный в духовке окорок (Pata asada canaria)

Запеченный в духовке окорок (Pata asada canaria)

Тщательно перемешать, чтобы образовалась густая паста. Обильно смазать окорок получившимся маринадом и оставить на ночь.

Запеченный в духовке окорок (Pata asada canaria)

Запеченный в духовке окорок (Pata asada canaria)

На следующий день запечь окорок в духовке при температуре 180 градусов, периодически поливая его выделяющимся соком и небольшим количеством вина, пока окорок хорошо не прожарится (60-90 минут).

Запеченный в духовке окорок (Pata asada canaria)

Запеченный в духовке окорок (Pata asada canaria)

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели