блюда из рыбы

Запеченный рулет из лосося, фаршированного рисом и креветками

By  | 

Фаршированный креветками лосось (Salmon al horrno relleno de arroz)

Интересный вариант приготовления свежего лосося, который прекрасно сочетается в данном рецепте с рисом, креветками и сливочным соусом. Полноценное блюдо для обеда для любителей рыбных кухни, которое даже не требует для себя гарнира. Рыба получается нежной и сочной, а рис, выполняющий роль начинки, наполняется ароматами Средиземноморья, вбирая их у лосося и креветок.Испания-Мания

Ингредиенты:

– филе лосося 600 гр.

– рис 100 гр.

– королевские креветки 4-5 шт.

– сливки 300 мл.

– пармезан 20 гр.

– лимон 1 шт.

– петрушка 1 пучок

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Рис отварить до готовности в подсоленной воде, добавив немного петрушки. Затем слить воду и остудить рис. Филе лосося отделить от кожи при помощи острого ножа. У креветок удалить головы (не выбрасывать), очистить и слегка обжарить их на сковороде. Лосось посолить, поперчить. Сверху на филе выложить вареный рис, на него разложить креветки, сбрызнуть соком лимона. Аккуратно завернуть рыбу, чтобы получился рулет. Затем обернуть его фольгой, а края перетянуть нитью. Поместить на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Приготовить соус для блюда: в ковш вылить сливки, добавить оставшиеся головы креветок. Когда соус начнет густеть, снять его с огня и процедить, чтобы удалить остатки креветок. Затем добавить сыр, посолить и поперчить по вкусу, добавить молотую паприку на кончике ножа. Запеченный рецепт нарезать на порционные куски и полить сверху получившимся сливочным соусом.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели