Запеченное суфле из бананов

Банановое суфле (Souffle de platano)

Прекрасный десерт, который не повредит даже тем, кто придерживается строгой диеты, ведь в нем нет ни муки, ни сахара. Это отличный способ порадовать себя и свой желудок. Попробовав раз, дети будут просить приготовить банановый десерт снова и снова. Суфле имеет нежный вкус, воздушную, легкую текстуру: он просто тает во рту! Кстати, если у вас в холодильнике завалялась парочка переспелых бананов, не выкидывайте их: они прекрасно подойдут для такого десерта!

Ингредиенты:

– банан 3-4 шт.

– яйцо куриное 3 шт.

– молоко 200 мл.

– кукурузный крахмал 1 ст. ложка

– корица молотая 1 ч. ложка

– ванилин 1 пакетик

– куркума ½ ч. ложки

Способ приготовления:

Бананы очистит от кожуры, превратить мякоть в пюре при помощи блендера или вилки. Отделить желтки от белков. Белки охладить. К желткам добавить корицу, ваниль и куркуму. Влить туда практически все молоко, перемешать при помощи вилки. В остатках молока растворить крахмал, чтобы не было комочков. Затем крахмальную смесь перелить к желткам. Еще раз перемешать и поставить на медленный огонь. Нагреть, периодически помешивая. Как только смесь загустеет, сразу же снять с огня и дать остыть. Взбить белки в пышную пену. Смешать остывший желтковый крем с банановым пюре. Затем аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать деревянной ложкой. Получившуюся смесь выложить в форму для запекания. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Суфле готово, когда оно верх станет золотистым, а текстура – плотной. Вынуть из духовки, дать остыть. Когда суфле будет холодным, аккуратно вытащить его из формы и украсить.