выпечка

Закрытый пирог с черносливом и заварным кремом

By  | 

Баскский пирог с черносливом и заварным кремом (Tarta de ciruelas pasas con crema)

Отличный вариант вкусного пирога на каждый день: его приготовления не потребует больших временных затрат, а также использования каких-то изысканных продуктов. Кстати, в основу рецепта могут быть положены абсолютно любые фрукты или ягоды, которые, например, нравятся вашим детям. Закрытый пирог готовится из песочного теста, а заварной крем добавляет ему насыщенности вкуса и делает выпечку более сочной.Испания-Мания

Ингредиенты:

– сливочное масло 150 гр.

– сахар 150 гр.

– яйцо куриное 7 шт.

– ром или бренди 3 ст. ложки

– мука пшеничная 330 гр.

– молоко 400 мл.

– сахарная пудра 60 гр.

– ванилин 1 пакетик

– чернослив (без косточек) 250 гр.

Способ приготовления:Испания-Мания

Смешать размягченное сливочное масло, сахар, 2 яйца и ром. Затем постепенно ввести 300 гр. муки и замесить мягкое тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа. Приготовить заварной крем: отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарной пудрой, ванилином и 30 гр. муки. Нагреть молоко на среднем огне, но не дать ему закипеть. Постепенно ввести горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Остудить крем. Охлажденное тесто достать из холодильника, разделить его на 3 части. Форму для выпекания смазать маслом, руками распределить по ней 2 части теста, сформировав высокие бортики. Чернослив равномерно разложить по форме, сверху залить остывшим заварным кремом. Оставшуюся часть теста раскатать и накрыть ею пирог, плотно скрепить края пирога. Приготовить сахарный сироп, смешав 1 ст. ложка сахара с 2 ст. ложками горячей воды. Смазать им поверхность пирога. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут. Готовый пирог остудить и лишь после этого нарезать его на порции.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели