выпечка

Эмпанада из тунца

By  | 

Испанский пирог с тунцом (Empanada de atun)

Пожалуй, один из самых популярных пирогов Испании. Это блюдо готовят в каждой испанской семье, его можно найти в каждом супермаркете или пекарне. Конечно, у многих хозяек есть свои изюминки и секреты в его приготовлении, но классический вариант эмпанады остается более или менее неизменным. Пирог можно подавать как теплым, так и холодным. Закуска будет очень вкусной в любом случае. К тому же, ее очень удобно брать с собой на природу или на пикник.Испания-Мания

Ингредиенты:

– тунец консервированный 1 банка

– лук репчатый 2 шт.

– томат 1 шт.

– красный сладкий перец 1 шт.

– чеснок 1 зубчик

– петрушка ½ пучка

– мука пшеничная 500 гр.

– дрожжи свежие 25 гр.

– яйцо куриное 1 шт.

– копченая сладкая паприка 2 ч. ложки

– оливковое масло 250 мл.

Способ приготовления:Испания-Мания

Лук очистить и мелко порубить. У перца удалить плодоножку и семена, нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Чеснок пропустить через пресс, петрушку мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета. Затем добавить сладкий красный перец, перемешать и продолжать обжаривать. Затем в сковороду выложить помидоры, чеснок, зелень петрушки. Посолить, поперчить, добавить немного сладкой копченой паприки. Тщательно перемешать и обжаривать овощи до готовности. Остудить. Масло, на котором готовились овощи, необходимо сохранить (оно пригодится при замесе теста). Приготовить тесто: в миску просеять муку, добавить дрожжи и перетереть их вместе с мукой в крошку, добавить 200 мл теплой воды, посолить и приправить 1 ч. ложкой молотой сладкой копченой паприки. Тщательно перемешать. Постепенно влить 100 мл масла, оставшегося после приготовления овощей. Хорошо вымешать, пока тесто не станет эластичным. Дать тесту настояться в течение 1-1,5 часов. Слить лишнюю жидкость из консервированного тунца, размять рыбу вилкой, добавить в готовые овощи и хорошо перемешать. Тесто обмять и раскатать 2 тонких пласта. Выложить на один пласт начинку, а сверху накрыть другим пластом. Защипать края. Украсить сверху полосками из теста. В центре сделать отверстие. Взбить вилкой яйцо и смазать им пирог. Проколоть его вилкой в нескольких местах. Поместить в духовку и выпекать при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели