Испания-Мания
афиша Досуг Каталония напитки Санта-Колома - де - Форнерс ( Santa Coloma de Fornes)

Ярмарка каталонского ликера “Ратафия”

Горячительный напиток «Ратафия» соберет всех своих любителей

Осень – достаточно холодная пора на севере Испании, поэтому совершенно не удивительно, что именно в этом время здесь проводятся фестивали разнообразных горячительных напитков. На этой неделе, с 7 по 10 ноября, в каталонском муниципалитете Санта-Колома-де-Фарнерс пройдет ярмарка традиционного каталонского ликера – ратафии (Festa de la Ratafia a Santa Coloma, Feria de la ratafia en Santa Coloma de Farners). В этом году фестиваль состоится уже в 38-й раз, при этом с каждым годом он привлекает все больше и больше производителей этого напитка и участников, желающих его отведать.Испания-Мания

Ратафия – один из самых изысканных ликеров Каталонии, который в течение уже многих лет готовится здесь по старинному рецепту в течение 40 дней. Среди главных его компонентов обязательно должны быть целебные травы и грецкий орех, поэтому многие утверждают, что он имеет лечебный эффект. Согласно поверью, травы для настойки собирают в ночь на Сан Хуан, когда они приобретают магические свойства, а затем оставляют их сушиться на 40 дней прямо под солнцем и звездами. Напиток получается путем настаивания разных продуктов – фруктов, медицинских трав, корней растений, зеленого и мускатного ореха, фруктовых косточек и специй (корица, гвоздика), со спиртом при добавлении сахара. В зависимости от добавляемых компонентов ликер может иметь самый разный вкус и цвет – красновато-коричневый, темно-коричневый, карамельный, янтарный, медный, золотой и др. В Каталонии говорят, что существует столько вкусов ратафии, сколько людей, ведь в каждом доме этот напиток изготавливают по своему уникальному рецепту.

Существует 2 теории происхождения названия этого напитка. Согласно первой, оно происходит от словосочетания «Rata Fiat», что с латинского языка переводится как «Это подписано», поскольку данная настойка использовалась нотариусами перед ратификацией документов. По другой версии, слово «ratafia» имеет креольское происхождение от слова «tafia», что в XVII веке обозначало алкогольный напиток, полученный из сахарного тростника и фруктов. Такое название встречается в тексте отца Лабата, который датируется 1675 годом. Рецепты ратафии были известны еще в XVIII веке. Старейшим из них считается рецепт 1842 года, принадлежащий одному из жителей городка Санта-Колома-де-Фарнерс – Франциску Роскейясу. Именно поэтому традиционный фестиваль, посвященный ратафии, проводится в данном муниципалитете.Испания-Мания

Ярмарка ратафии проводится с 1982 года: изначально это был конкурс спиртных напитков, который постепенно превратился в уникальное культурное событие. В дни проведения фестиваля посетители понаблюдают за процедурой изготовления ликера, узнают различные рецепты его приготовления, а также смогут принять участие в конкурсе на лучшего изготовителя напитка. Каждая торговая марка ратафии представит на суд публики свои продукты. Часть из них имеют более чем 100-летнюю историю производства – Russet, Bosch i Raiers. Помимо самого напитка, посетители фестиваля смогут продегустировать продукты местного производства – сыры, молочные изделия, варенье из инжира, ликерный пирог (coca de ratafia), свежие круассаны и кексы. Понравившиеся экземпляры можно будет сразу же приобрести. К тому же в течение праздника можно будет приобрести изделия ручной работы местных ремесленников.

Facebook Comments