выпечка

Восточный пирог с орехами и карамелью

By  | 

Овсяный пирог с орехами (Bizcocho relleno de caramelo y nueces)

Не секрет, что во многих блюдах Испании, в особенности, в десертах, присутствует дух Востока. И это не случайно, ведь эпоха господства мавров на юге страны растянулась на долгие века, повлияв в том числе и на местную гастрономию. Местные хозяйки часто используют орехи, особенно грецкие, и сухофрукты. Все десерты и сладости достаточно калорийные и очень сладкие. Данный рецепт является классическим примером сочетания испанской и арабской гастрономии.Испания-Мания

Ингредиенты:

– хлопья овсяные 2 стакана

– сахар мелкий 1,5 стакана

– масло сливочное 350 гр.

– разрыхлитель ½ ч. ложки

– мука пшеничная 2 стакана

– грецкие орехи 50 гр.

– арахис жареный 50 гр.

– сахар тростниковый 1 стакан

– сливки жирные 33% 150 мл.

Способ приготовления:Испания-Мания

Приготовить карамельный соус: в кастрюлю всыпать тростниковый сахар, добавить 50 мл. воды, перемешать. Поставить на средний огонь и варить в течение 5 минут не перемешивая. Затем снять с огня, влить сливки, перемешать. Добавить 1 ч. ложку соли и 50 гр. сливочного масла. Размешать все до получения однородной массы. Полностью остудить. В остывший соус добавить 1 ст. ложку муки и перемешать: соус готов. В большую чашу для блендера поместить овсяные хлопья, сахар, 300 гр. сливочного масла, разрыхлитель, ½ ч. ложки соли, а также муку. Взбить все ингредиенты до образования крошек. Орехи крупно порубить в блендере. Форму для выпекания застелить кондитерской бумагой, смазать сливочным маслом, выложить на нее половину крошек теста, тщательно утрамбовать. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Затем вытащить форму из духовки, выложить на корж прослойку из ореховых крошек, залить сверху сваренным карамельным соусом, посыпать оставшимися крошками теста. Продолжать выпекать в течение 20 минут. Готовый пирог полностью остудить, а затем убрать на 2 часа в холодильник. После этого разрезать его на порционные пирожные и подавать к столу.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели