Испанская кухня Рецепты

Вариация на тему “Гаспачо”: свекольный холодный суп

By  | 

Свекольный гаспачо (Gazpacho de remolacha)

Традиционный холодный испанский суп, который в его классическом варианте готовят из томатов. Однако, испанские повара не перестают экспериментировать с этим блюдом. Данный вариант первого блюда в своей основе имеет свеклу, очень полезный и вкусный овощ, который добавляет супу особый и характерный вкус. Легкий, насыщенный супчик, который отлично подойдет для вегетарианцев, а также может употребляться в дни Великого поста. К тому же за окном весна, и уже совсем скоро шкала термометра приблизится к 25 градусам и выше. Так что самое время потренироваться в приготовлении летних, освежающих супов!Испания-Мания

Ингредиенты:

– помидоры 3 шт.

– свекла отварная 1 шт.

– лук репчатый 1 шт.

– чеснок 1 зубчик

– базилик 2-3 веточки

– херес 1 ст. ложка

– острый перец (табаско) 1 ст. ложка

– оливковое масло 2 ст. ложки

Способ приготовления:Испания-Мания

Свеклу, лук и чеснок очистить от кожуры. Нарезать крупными кусочками свеклу, лук, томаты и чеснок. Поместить овощи в блендер. Туда же добавить базилик и измельчить все ингредиенты до однородности. В приготовленную массу добавить оливковое масло, острый перец табаско, херес, немного посолить. Снова тщательно перемешать. Если суп получился излишне густым, то необходимо добавить немного томатного сока или оливкового масла. Затем поместить суп в холодильник на 1-2 часа, чтобы тщательно охладить. Подавать с зеленью.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели