Испанская кухня Рецепты

Тушеный кролик с травами и каштанами

By  | 

Кролик с каштанами (Conejo con castañas)

Это традиционное испанское блюдо, которое местные хозяйки готовят к празднику или торжественному застолью. Мясо кролика, пожалуй, самое популярное и излюбленное среди испанских хозяек, а благодаря добавлению пряных трав, оливок, вина и каштанов оно приобретает необыкновенный вкус и аромат, заставляя погрузиться в атмосферу средиземноморской гастрономии.Испания-Мания

Ингредиенты:

— кролик ½ тушки

— каштаны 10-12 шт.

— чеснок 1 зубчик

— розмарин 1 веточка

— тимьян 5-6 веточек

— сухое белое вино 300 мл.

— помидоры черри 5-7 шт.

— черные оливки с косточками 150 гр.

— оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

На каштанах сделать надрезы, сбрызнуть их водой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем очистить каштаны и нарезать их кубиками. Тушку кролика разделать на порционные куски. Чеснок мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить на нем чеснок, добавив розмарин и тимьян. В ароматизированное масло поместить мясо кролика и обжарить его до золотистой корочки. Затем влить вино и тушить еще в течение 5 минут, чтобы выпарить алкоголь. Посолить и поперчить. Переложить мясо в жаропрочную посуду, залить его соусом из сковороды. Сверху выложить половинки помидоров черри, оливки и нарезанные каштаны. Плотно закрыть крышкой. Поместить в духовку и тушить при температуре 180 градусов в течение 1,5 часов.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели