Испанская кухня Рецепты

Тушеный картофель по-галисийски (Patatas cocidas a la gallega)

By  | 

Тушеный картофель по-галисийски (Patatas cocidas a la gallega)

Между русской и галисийской кухней есть кое-что общее – это любовь к картофелю. Именно этот овощ используется как основной компонент многих блюд местной кухни. Галисийцы убеждены, что их картофель – самый вкусный на свете. Очень простой в приготовлении рецепт поможет хозяйке подать заурядную картошку необычным способом.

Ингредиенты:

– картофель 700 гр.
– лук репчатый 1 шт.
– яйцо куриное 2 шт.
– мука пшеничная 50 гр.
– чеснок 2 зубчика
– оливковое масло 100 мл.
– шафран 1 щепотка
– петрушка 2-3 веточки
– соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

Яйца взбить вместе с солью. Шафран замочить в небольшом количестве горячей воды. Картофель помыть, почистить, нарезать на кружочки толщиной 1,5 см. В сковороде разогреть оливковое масло. Ломтики картофеля с обеих сторон обмакнуть в муке, затем во взбитом яйце и обжарить в масле на среднем огне до румяной корочки. Обжаренный картофель переложить в огнеупорную форму с толстым дном. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в том же масле, что и картофель, добавить измельченную петрушку. Полученную смесь выложить в форму поверх картофеля.

Тушеный картофель по-галисийски (Patatas cocidas a la gallega)

Тушеный картофель по-галисийски (Patatas cocidas a la gallega)

Посолить и поперчить по вкусу. Залить картофель водой и шафраном, чтобы жидкость слегка покрывала картофель. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, пока картофель не станет мягким.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели