Испанская кухня Рецепты

Тушеный цыпленок с яблоками по-кастильски (Pollo guisado con manzanas)

By  | 

Тушеный цыпленок с яблоками по-кастильски (Pollo guisado con manzanas)

Это старинное кастильское блюдо, особенно популярное среди жителей деревень, ведь все ингредиенты для его приготовления можно добыть в собственном хозяйстве: сорвать несколько сочных плодов в яблоневом саду, на огороде собрать морковь, лук и чеснок, ну и поймать бегающего по ферме цыпленка.

Ингредиенты:

– цыпленок 2 шт.
– лук репчатый 1 шт.
– чеснок 2 зубчика
– морковь 2 шт.
– яблоко 3-4 шт.
– лавровый лист 1-2 шт.
– оливковое масло 2-3 ст. ложки
– красный винный уксус 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Цыпленка выпотрошить, тщательно промыть, вытереть насухо, разделать на 4-6 частей (в зависимости от размера птицы), посолить. Обжарить его на оливковом масле на среднем огне, пока не зарумянится со всех сторон. Отложить в отдельное блюдо. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить, морковь тонко нарезать. В той же сковороде, на оставшемся жире обжарить лук, морковь и чеснок, немного посолить (чтобы овощи быстрее отдали лишнюю жидкость). Сначала готовить на сильном огне, затем убавить жар. Готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Положить к овощам уже обжаренные части цыпленка, влить уксус, готовить 3 минуты. Добавить 150 мл воды и лавровый лист. Накрыть крышкой, тушить 20-25 минут. Яблоки освободить от сердцевины и разрезать на 4 части. Добавить их в сковороду к цыпленку и овощам, снова накрыть крышкой и протомить еще 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели