блюда из рыбы

Тушеные в горшочке морепродукты с овощами

By  | 

Горшочек с морепродуктами и картофелем (Caldereta de pescado con patatas)

Традиционное блюдо жителей рыбацких деревушек: издавна хозяйки готовили его из того, что было у них под рукой. Разнообразные овощи и свежие морепродукты – вот главная основа этого рецепта, причем набор ингредиентов может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Приготовление блюда именно в керамическом горшочке, который есть, пожалуй, в каждой испанской семье, имеет ряд преимуществ: во-первых, продукты не жарятся, а тушатся, что более полезно для здоровья, во-вторых, ничего не пригорает, что облегчает жизнь хозяйке, в-третьих, все ингредиенты, находясь в одной емкости, обмениваются друг с другом вкусами и ароматами. Испания-Мания

Ингредиенты:

– картофель 2-3 шт.

– филе белой рыбы 200 гр.

– креветки 6-8 шт.

– кальмар 2-3 шт.

– помидор 1 шт.

– артишок 1 шт.

– морковь 1 шт.

– чеснок 5 зубчиков

– зеленый горошек 2 ст. ложки

– сладкий болгарский перец 1 шт.

– лук репчатый 1 шт.

– петрушка 3-4 веточки

– сухое белое вино 250 мл.

– мука пшеничная 1 ст. ложка

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Картофель очистить и нарезать его кружочками или кубиками. Лук, морковь и артишок также очистить и нарезать кружочками. У болгарского перца удалить плодоножку, перегородки и семена, а затем нарезать полосками. С томата снять кожуру и нарезать кружочками. Петрушку мелко порубить. Чеснок (3 зубчика) пропустить через пресс. В глиняный горшок налить 2 ст. ложки оливкового масла, всыпать ½ ч. ложки соли, затем выложить картофель, сверху посолить и поперчить его. На картофель выложить зеленый горошек и нарезанные овощи (лук, морковь, артишок, перец, томат, чеснок). Сверху овощи присыпать мукой и рубленной петрушкой. Затем выложить порционные куски рыбного филе. Влить вино и поместить в духовку на 30 минут при температуре 220 градусов. Оставшийся чеснок пропустить через пресс и смешать его с небольшим количеством оливкового масла. Когда картофель в горшочке будет готов, сверху выложить очищенные креветки и нарезанные кольцами кальмары. Снова поместить в духовку, продолжать готовить еще в течение 10 минут. Затем достать горшочек из духовки и дать настояться в течение 5 минут. Сверху присыпать свежей зеленью и можно подавать.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели