афиша

Традиционный гастрономический фестиваль Festival del Xato

By  | 

Фестиваль Шато в каталонской деревне

Завтра, в воскресенье 24 ноября, в небольшой каталонской деревне Виланова-и-ла-Желтру пройдет интересный гастрономический фестиваль Festival del Xato en Vilanova i la Geltru, посвященный традиционному для данного региона блюду – салату шато (xato). В его состав обязательно должны входить такие ингредиенты, как соленая рыба (тунец, треска, анчоусы), свежий салат эндивий, оливки и специальный оригинальный соус из миндаля, фундука, специй и оливкового масла. Фестиваль Шато представляет своим гостям отличную возможность посетить кулинарные мастер-классы по приготовления самых разных вариаций на тему данного салата, а также иных блюд каталонской кухни.Испания-Мания

История этого фестиваля уходит в далекие времена, когда крестьяне не имели достаточных материальных средств и не могли себе позволить нанять обслуживающий персонал для работ в полях: они собирались целыми деревнями, и соседи помогали друг другу. Они все вместе отправлялись трудиться на виноградники. Когда же вино созревало, то все местные жители с нетерпением ждали того момента, когда хозяин погреба позволит продегустировать свежий продукт, ведь в каждой бочке была заложена частичка труда каждого из них. Именно традиция пробовать молодое вино подтолкнула местных жителей к появлению традиционного каталонского блюда – салата Шато.

Как только напиток достигал определенной степени готовности, наступала пора «aixetonar la bota»: в бочках сверлилось небольшое отверстие, куда вставляли дегустационный краник (l’aixeto), через который вино разливали всем желающим, что и знаменовало собой начало винодельческого праздника. А для такого праздника требовалась хорошая закуска. Однако, запасы в погребах простых крестьян-испанцев были не столь богатыми, свежих продуктов среди них практически не было. Поэтому каждый житель приносил к столу то, что мог: оливки, анчоусы, соленую треску (бакалао), эскаролу (салат эндивий), овощи. Хозяйки все это смешивали, заправляли соусом Ромеско и выставляли на большой стол вместе с кувшинами свежего вина. Именно с тех пор и пошла традиция отмечать Xatonado и готовить по этому случаю салат шато, в честь которого в наши дни проводится целый гастрономический фестиваль.Испания-Мания

Посетители смогут приобрести на ярмарке свежие фермерские продукты и ремесленные товары, а также поучаствовать в дегустации вкуснейших закусок и отличного каталонского вина. На центральном городском рынке будет царить праздничная атмосфера: развлекать гостей праздника будут бродячие артисты и музыканты. Программа праздника включает в себя множество мероприятий, среди которых без проблем можно будет найти что-то понравившееся для себя: музыка, танцы, театрализованные представления, мастер-классы и др.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели