Бокадийо ( Bocadillo)

Традиционная каталонская закуска с селедкой

By  | 

Бутерброд с сельдью по-каталонски

Это один из самых старинных каталонских рецептов, а точнее области Ribera d’Ebre и называется он «La clotxa». В последнее время это блюдо испытывает настоящее возрождение, оно часто присутствует на столах местных жителей, в ресторанах и на гастрономических фестивалях региона. В его основе лежат продукты, которые были доступны простолюдинам того времени, ведь сельские жители не обладали тем изобилием продуктов, которое есть сейчас у нас. В этом блюде нет изысков, но это не помешает ему быть вкусным и питательным.Испания-Мания

Ингредиенты:

– хлеб круглый 1 буханка

– чеснок 3 зубчика

– лук репчатый 1 шт.

– сельдь 1 шт.

– спелые томаты 2 шт.

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Чеснок и лук очистить. Лук нашинковать, а чеснок мелко нарезать. Томаты порезать небольшими дольками. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук, чеснок и томаты. На отдельной сковороде обжарить сельдь, затем дать ей немного остыть, отделить рыбу от костей, а получившуюся мякоть мелко нашинковать или мелко нарезать. Смешать селедку с луком и чесноком. Буханку хлеба разрезать вдоль на 2 части, извлечь из нее мякиш, чтобы образовалось углубление. Обжарить обе половинки буханки с обеих сторон каждую, до появления золотистой корочки. На дно будущего бутерброда выложить томаты, затем сбрызнуть оливковым маслом, сверху добавить смесь из сельди, лука и чеснока, снова сбрызнуть оливковым маслом, сверху накрыть второй половины буханки.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели