десерты

Торрихас (Torrijas)

By  | 

Эти вкуснейшие, сладкие, сочные испанские гренки приготовлены из черствого хлеба, вымоченного в ароматизированном молоке. Впервые это блюдо появилось в XV веке: тогда считалось, что дополненные медом торрихас обладают целебными свойствами.

Ингредиенты:
– хлеб 250 гр.
– молоко 500 мл.
– яйцо куриное 2 шт.
– сахар 150 гр.
– апельсин 2 шт.
– корица 1 палочка
– растительное масло

Готовим апельсиновый сироп: выжать сок 2 апельсинов (в итоге получится примерно 150 мл), в кастрюлю перелить сок и всыпать сахар из расчета 1/1 (150 мл. сока + 150 гр. сахара). Довести смесь до кипения, снимая пленку и периодически помешивая, варить сироп на среднем огне 7-10 минут, пока он не станет густым. Дать сиропу остыть. Нарезать черствый белый хлеб ломтиками толщиной 2-3 см. Если хлеб свежий, то необходимо предварительно подсушить его в тостере или духовке. Выложить ломтики хлеба в глубокую форму. В кастрюле смешать молоко, палочку корицы, 2-3 ст. ложки сахара и цедру одного апельсина, нарезанную крупными кусками. Варить на небольшом огне, помешивая, доведя смесь практически до кипения, снять с огня и залить молоком кусочки хлеба. Выдержать хлеб в молоке 10-20 минут, пока они полностью не пропитаются: кусочки хлеба должны стать напитанными, в меру упругими, но при этом сохранять свою форму и не разваливаться. Взбить вилкой 2 яйца, обмакнуть ломтики хлеба во взбитое яйцо, затем обжарить их на среднем огне с двух сторон до золотистого масла (нужно использовать немного растительного масла). Выложить обжаренные гренки на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей полить апельсиновым сиропом или подать его к столу отдельно.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели