десерты

Груши с кремом «Каталана» (Tarta de pera con crema catalana)

By  | 

Праздничный ужин обязательно должен закончиться десертом. Типичный десерт средиземноморской кухни не только вкусный, но и полезный для здоровья. Наличие пряностей придает блюду изысканный вкус, а также улучшает метаболизм организма и способствует похудению. Наслаждайтесь десертом каталонской кухни и не переживайте о фигуре!

Ингредиенты:
– готовое слоеное тесто 1 пласт
– яйцо куриное 5 шт.
– сахар 600 гр.
– груша «Конференц» 6 шт.
– молоко 500 мл.
– мука пшеничная 50 гр.
– кукурузный крахмал 30 гр.
– звездочки аниса 2 шт.

В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 450 гр. сахара и звездочки аниса. Груши почистить, целиком положить в кипящий сироп, варить 10-15 минут на слабом огне. Приготовить крем Каталана: просеять муку и крахмал, добавить 4 желтка, тщательно перемешать. В кастрюле прокипятить молоко с сахаром, постепенно ввести в молоко смесь из желтков и муки, интенсивно помешивая. Готовить на медленном огне, не прекращая помешивать, довести до загустения массы. Крем необходимо охладить. Груши достать из сиропа, тщательно обсушить, сделать небольшие надрезы по диагонали. Из слоеного теста с помощью кружки или блюдца вырезать кружки диаметром примерно 10 см. (всего – 6 шт. по количеству груш). На тесто выложить охлажденный крем Каталана, сверху поместить грушу. Края теста смазать желтком. Поместить пирожные в духовку на 15 минут (при температуре 200 градусов). Запеченные груши посыпать сахаром и закарамелизировать десерт, например, под грилем. Десерт можно подавать как в горячем, так и охлажденном виде.

Больше рецептов ?на https://costablancalive.es/category/receta/

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели