Бокадийо ( Bocadillo)

Тапас “Жареная Морсилья”

By  | 

Жареная морсилья (Morcilla frita)

Исключительно испанская закуска, которая пользуется особой популярностью в Астурии. На взгляд простого обывателя, это бутерброд с жареной колбасой, но для испанцев это настоящее произведение искусства: чего только стоят составляющие этого блюда – кровяная колбаса, сельдерей, имбирь, орегано, херес. Многие из этих продуктов считаются традиционными для испанской кухни, а морсилья – это настоящее детище королевства.

Испания-Мания

Кровяная колбаса Морсилья

Ингредиенты:

– морсилья 250 гр.

– лук репчатый 1 шт.

– сельдерей 1 стебель

– чеснок 2 зубчика

– свежий корень имбиря

– багет 1 шт.

– орегано 1 ч. ложка

– сладкий молотый перец 1 ч. ложка

– херес 2 ст. ложки

– оливковое масло

Способ приготовления:

Испания-Мания

Кровяная колбаса Испании

Лук почистить и нарезать полукольцами, чеснок и сельдерей мелко порубить. Корень имбиря (около 2 см) натереть на мелкой терке. Кровяную колбасу и багет нарезать на 12 кусочков (порций). В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук, чеснок и сельдерей, добавить орегано и сладкий молотый перец, перемешать, готовить 7-8 минут, пока лук не станет золотистым. Затем добавить нарезанную колбасу, обжарить ее в течение 3-4 минут с одной стороны, потом перевернуть и обжарить с другой, до образования хрустящей корочки. На блюдо выложить нарезанный багет, сверху положить обжаренный кружочки морсильи. Затем в сковороду с маслом, луком и т.д. влить херес. Тушить на медленном огне до появления пузырьков. Получившейся смесью полить каждый кусок багета с жареной морсильей.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели