Испания-Мания
выпечка закуски Испанская кухня Рецепты мясные блюда

Сытный пирог с мясом и сыром по-испански

Мясной пирог с сыром (Pastel de carne picada y queso)

Сытный, сочный, ароматный мясной пирог с легкой ноткой копчености, которую ему добавляет высококачественный испанский сыр. Изюминка этого блюда заключается именно в том, что тесто пирога получается очень тонким, а обилие начинки делает его скорее мясным блюдом, чем просто выпечкой. Такой пирог станет отличным украшением обеденного стола.Испания-Мания

Ингредиенты:

– тесто слоеное бездрожжевое 450-500 гр.

– фарш говяжий 300 гр.

– сыр подкопчённый 150 гр.

– лук репчатый 1 шт.

– чеснок 2-3 зубчика

– яйцо куриное 1 шт.

– сухое белое вино 100 мл.

– сахар тростниковый 1 ст. ложка

– мука пшеничная

– оливковое масло 4 ст. ложки

Способ приготовления:Испания-Мания

Лук очистить и нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить. На сковороде разогреть 2 ст. ложки, обжарить в нем фарш на сильном огне, в течение 5 минут, периодически помешивая. Вынуть фарш при помощи шумовки, а остатки масла оставить в сковороде. Добавить туда еще 2 ст. ложки оливкового масла и нарезанный лук. Обжарить его в течение 7-8 минут. Затем всыпать сахар, готовить еще 2 минуты. Потом добавить чеснок, перемешать, а через минуту снова вернуть в сковороду фарш. Влить вино, жарить до полной готовности фарша и дать выпариться алкоголю. Затем снять с огня, охладить до комнатной температуры. Сыр нарезать тонкими лепестками. Присыпать стол мукой, выложить на него один лист теста, слегка раскатать его в одном направлении. Затем переложить его на противень, застеленный бумагой для выпекания. Фарш выложить в центр пласта теста по всей его ширине, обложить его кусочками сыра. Свободные края теста завернуть внахлест: снизу наверх, а потом справа и слева. Немного смочить пирог водой. Второй пласт теста выложить на присыпанный мукой стол, раскатать в одном направлении, нарезать его на тонкие и длинные полоски. Украсить ими получившийся пирог. Концы каждой полоски соединить с пирогом. Яйцо взбить с щепоткой соли при помощи вилки. Обмазать им пирог. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Facebook Comments