Испанская кухня Рецепты

Свиное филе в слоеном тесте

By  | 

Solomillo de cerdo en hojaldre – великолепный рецепт испанской кухни: простые продукты благодаря оригинальной технологии приготовления и интересной подаче превращаются в кулинарный шедевр.

Ингредиенты:
– свиная вырезка (филе);
– деревенская горчица 2 ст. ложки
– слоеное тесто 1 пластина (полуфабрикат)
– соль, перец
– оливковое масло
– яйцо куриное 1 шт.
– семена кунжута

Филе разрезать на длинные полоски в зависимости от количества желаемых порций. На сильно раскаленной сковороде обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки (примерно 2 минуты с каждой стороны). Раскатать пласт слоеного теста, разрезать его на квадраты, соответствующие по размеру мясным полоскам. Со всех сторон смазать мясо горчицей и завернуть в слоеное тесто. Обрезать излишки теста и скрепить края, чтобы получились конвертики. Они должны быть герметичными, потому что во время выпекания не должен теряться сок, выделяемый мясом. Также внутри не должен оставаться воздух, поэтому нужно плотно обжимать мясо тестом. Из остатков (обрезков) теста сделать полоски и украсить конвертики сверху в виде решетки. Взбить яйцо, смазать со всех сторон конвертики и посыпать кунжутом. Выпекать мясо в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Последние 2-3 минуты увеличить температуру до 220 градусов, чтобы подрумянить корочку.

Больше мясных блюд ⇒ здесь

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели