Жизнь в Испании

Свежий арбузный гаспачо

By  | 

Гаспачо из арбуза (Gazpacho de sandia)

Гаспачо – традиционный испанский суп, излюбленное блюдо испанцев, особенно популярное в летнее время года. Как правило, гаспачо готовят из протертых овощей, в основном, помидоров. Однако, кулинария не стоит на месте, и классические рецепты обретают все новые и новые вариации, превращая традиционные блюда в современную и даже авангардную кухню. Необычное сочетание продуктов придает этому холодному супу неповторимую изюминку.  Арбузный гаспачо

Ингредиенты:

– мякоть арбуза 1 кг.

– стебель сельдерея 2 шт.

– помидоры 3 шт.

– огурец 1 шт.

– сладкий красный перец 2 шт.

– корень свежего имбиря 2 см.

– перец чили ½ шт.

– лайм 2 шт.

– базилик 1 веточка

Способ приготовления:Арбузный гаспачо

Удалить косточки из арбуза. Нарезать сельдерей, помидоры (предварительно очистив их от кожуры), огурец и сладкий перец кусочками одинакового размера. Корень имбиря и перец чили очистить и измельчить. Из лаймов выжать сок. Отложить примерно 200 гр. арбуза в тарелку, а остальное количество поместить в блендер, туда же добавить другие овощи, влить сок лайма, посолить, поперчить, измельчить до однородного пюре. Поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп как следует охладился. Оставшийся арбуз нарезать маленькими кубиками. Разлить готовый гаспачо по стаканам и добавить в каждый из них кусочки арбуза. Перед подачей украсить листиками базилика.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели