блюда из рыбы

Суфле из рыбного филе со сливками

By  | 

Рыбное суфле (Souffle de pescado)

Прекрасная рыбная закуска со средиземноморским оттенком, которая подойдет как для легкого ланча, так и в качестве первого блюда семейного обеда. Вкус у рыбного суфле получается мягким, нежным, сливочным. Для тех, кто любит остренькое, можно добавить в суфле немного красного перца, острой паприки или горчицы.Испания-Мания

Ингредиенты:

– филе белой рыбы (треска, хек, мерлуса, любина и др.) 300 гр.

– яйцо куриное 4 шт.

– томат 1 шт.

– сливки 33%

– домашние сухари 1 горсть

– масло сливочное 1 ст. ложка

– сладкая паприка 1 щепотка

Способ приготовления:Испания-Мания

Рыбное филе отварить в течение 5 минут, добавив в бульон 2-3 горошины черного перца и ½ ч. ложки соли. В ступке растереть 5 горошин черного перца с щепоткой морской соли. Помидор натереть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руке. Яйца взбить миксером, добавить перечную смесь и сладкую паприку. Продолжая взбивать, влить сливки и мякоть помидора. При помощи вилки разделать рыбу на небольшие кусочки, добавить ее в сливочно-желтковую смесь. Тщательно перемешать. Смазать форму для выпекания сливочным маслом, присыпать сухарями. Наполнить форму рыбным тестом, поместить ее в глубокий противень, наполненный горячей водой. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Подавать, украсив зеленью, красной икрой, долькой лимона.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели