Испанская кухня Рецепты

Стейк из телятины по-кордовски

By  | 

Мясо по-кордовски (Filete de ternera a la cordobesa)

Прекрасный рецепт для мясоедов, любящих вкусно поесть. Если хочется приготовить вкусное, изысканное мясное блюдо, при этом не потратив много сил и времени, то этот вариант стейка подойдет как нельзя лучше. Красное вино и оливки, которые традиционно считаются типичными испанскими продуктами, придают телятине необычный вкус.Испания-Мания

Ингредиенты:

– вырезка телятины

– лук репчатый 2 шт.

– красный сладкий перец 1 шт.

– красное сухое вино 500 мл.

– листья салата 6 шт.

– оливки зеленые 250 гр.

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной 1,5-2 см. Положить мясо на сильно разогретую сковороду (без масла), накрыть крышкой. Подождать, пока мясо даст сок, перевернуть их на другую сторону. Как только на второй стороне тоже появится сок, добавить в сковороду 30 гр. оливкового масла. Продолжать жарить мясо в течение 3-5 минут, периодически переворачивая. Затем влить вино, выложить половину оливок, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 15 минут на большом огне. После этого перемешать все ингредиенты еще раз, убавить огонь и тушить еще 30 минут. Лук нарезать полукольцами, тоже добавить его в сковороду, накрыть крышкой и обжарить в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу, оставить в сковороде под крышкой. Красный сладкий перец помыть, удалить перегородки и семечки, нарезать кольцами толщиной 2 см. Внутрь каждого кольца положить оставшиеся маслины. Для подачи выложить на половину тарелки кольца с оливками, а на другую – листья салата. Готовое мясо выложить на листья салата вместе с жареным луком, при этом жареные оливки выкладывать не нужно.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели