Испанская кухня Рецепты

Средиземноморский салат с жареными грушами и голубым сыром

By  | 

Зеленый салат с грушами-гриль (Ensalada Mix con pera asada y queso azul)

Легкий, изысканный салат с утонченным вкусом. Повара называют его «салат-аристократ», поскольку это блюдо очень элегантное и сдержанное на вид, а набор ингредиентов, входящих в его рецепт, претендуют на звание высокой средиземноморской гастрономии. Очень простой в приготовлении и удивительно вкусный салат с пикантной заправкой прекрасно подойдет для ланча или легкого перекуса. К тому же, это настоящая находка для тех, кто следит за фигурой и придерживается низкокалорийной диеты.Испания-Мания

Ингредиенты:

– микс из салатных листьев 100 гр.

– груша «Конференц» 2 шт.

– лимон 2 шт.

– сыр с голубой плесенью 80 гр.

– кедровые орешки 2 ст. ложки

– сахар 3 ст. ложки

– оливковое масло

– растительное масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Выжать сок из лимона. Груши помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Нарезать их вдоль плода тонкими пластинами, обильно сбрызнуть их соком лимона. Сковороду-гриль смазать растительным маслом, раскалить, немного снизить огонь и выложить груши на сковороду. Обжарить их примерно по 2 минуты с каждой стороны. Другую сковороду раскалить, всыпать в нее сахар и добавить 1 ст. ложку воды. Постоянно помешивая, готовить сахарную смесь в течение 1-1,5 минут. Затем добавить кедровые орешки. Не прекращая помешивать, продолжать готовить, пока орехи начнут карамелизоваться, примерно в течение 1,5-2 минут. Затем переложить орехи на лист пергамента. Орехи равномерно распределить по пергаменту, чтобы они быстрее остыли и не слиплись. Смешать 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли и молотый перец. Взбить эту смесь венчиком. В салатник выложить микс из зеленых листьев, залить их получившимся соусом, перемешать. Сыр нарезать мелкими кубиками и добавить его в салат. Снова аккуратно перемешать. По краям выложить обжаренные груши, а сверху посыпать кедровыми орешками.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели