Испанская кухня Рецепты

Соус «Софрито» (Salsa «Sofrito»)

By  | 

Классический испанский овощной соус, который отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, к пасте либо послужит отличным дополнением к хрустящему тосту. Соус имеет яркий цвет и насыщенный вкус. Он отлично хранится в холодильнике.

Ингредиенты:
– томаты 4 шт.
– зеленый болгарский перец 1 шт.
– красный болгарский перец 1 шт.
– желтый болгарский перец 1 шт.
– лук репчатый 2 шт.
– чеснок 2 зубчика
– петрушка 2 пучка без стеблей
– оливковое масло 4 ст. ложки
– соль, перец, паприка, травы

Лук, чеснок и петрушку мелко порубить, перец нарезать небольшими кубиками. У томатов удалить семена изнутри, оставшуюся часть порезать маленькими кусочками. На среднем огне разогреть в сковороде оливковое масло вместе с паприкой и травами, добавить чеснок. Через 1-2 минуты добавить томаты и лук, обжаривать еще 5 минут, затем положить болгарский перец и петрушку. Посолить, поперчить, перемешать и тушить 15-20 минут на небольшом огне. Соус подается в двух вариантах: в готовом варианте прямо с тушеными овощами, которые нарезаны мелкими кусочками, либо получившуюся массу можно поместить в блендер и измельчить до кремообразного состояния.

Больше рецептов на сайте https://costablancalive.es/category/receta/

Крокеты из трески (Croquetas de bacalao)

Ребрышки с розмарином и картофелем

Хрустящие оладьи с креветками (Tortillas con gambas)

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели