Испанская кухня Рецепты супы

Вариация на тему «Гаспачо»: томатный суп с перцем и рисом

Легкий в приготовлении и сытный суп, интересные нотки которому придаст копченая рыба, отлично подойдет для семейного обеда. В начале осени, когда помидоры самые вкусные и сочные, это блюдо получится особенно ароматным и насыщенным.
Ингредиенты:
– томаты свежие 600 гр.
Показать полностью…
– перец болгарский красный 2 шт.
– лук репчатый 1 шт.
– чеснок 2 зубчика
– томатный сок 200 мл.
– рис ½ стакана
– копченая рыба (сорт определяете сами: норвежский лосось, скумбрия, палтус)
– тимьян сушеный, укроп сушеный, соль, черный перец
Разрезать помидоры и перец на пополам, лук крупно покрошить, зубчики чеснока разрезать вдоль. Уложить овощи в противень, посыпать специями, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 20-25 минут. После запекания очистить овощи от кожицы и крупно порубить. Положить овощи в кастрюлю, влить томатный сок, довести до кипения, проварить 5-7 минут. Взбить блендером, в случае необходимости посолить. Разлить по тарелкам, в каждую порцию положить 2 ст. ложки готового (ранее отваренного) риса, а на рис – кусочки копченой рыбы. Сверху украсить рубленым укропом. Обычно суп подается теплым.

Facebook Comments

Deja un comentario