Испанская кухня Рецепты

Рагу из баранины по-наваррски (Сochifrito Navarro)

By  | 

Рагу из баранины по-наваррски

Сochifrito Navarro – отличное блюдо, когда за столом собирается вся семья. В Испании даже есть поговорка: «Любая дата хороша, чтобы взять кастрюлю и приготовить рагу!». В средиземноморской кухне баранина является наиболее типичным мясным продуктом для тушения. Сытное, ароматное блюдо по достоинству оценят настоящие мясоеды.

Ингредиенты

– молочная баранина 1 кг.
– свиной жир 150 гр.
– лук репчатый 1 шт.
– чеснок 2 зубчика
– лимон 1 шт.
– сладкая паприка
– петрушка 1 пучок
– соль, черный перец

Способ приготовления

Баранину нарезать кусочками для приготовления рагу, но не слишком мелко, посолить.

Лук мелко порубить, чеснок раздавить.

Растопить жир на сковороде, обжарить в нем мясо на сильном огне. Когда баранина станет золотистой, добавить лук и чеснок, продолжать обжаривать, периодически помешивая.

Добавить черный перец горошком, паприку и приправы (по вкусу).

Добавить 2 небольшие чашки воды, чтобы мясо наполовину скрылось, накрыть крышкой, продолжать тушить на сильном огне.

Когда вода выпарится, а мясо будет практически готово, сбрызнуть его лимонным соком, через 1-2 минуты посыпать рубленной петрушкой.

Убрать с огня, оставить протомиться на 15-20 минут.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели