выпечка

Слоеные баклажаны с овощами (Hojaldre de berenjena con verduras)

By  | 

Слоеные баклажаны с овощами (Hojaldre de berenjena con verduras)

Осень – пора овощей, сочных, свежих и полезных. Каждая хозяйка хочет приготовить из них что-то вкусное и оригинальное. Этот рецепт как нельзя лучше подойдет для таких целей. Более или менее стандартный набор свежих овощей, которые потребуются для приготовления данного блюда, превратится в изысканное и полезное блюдо, с низкой калорийностью и удивительным вкусом. Кроме того, оно отлично подойдет для рациона вегетарианцев.

Ингредиенты:

— баклажан 2 шт.
— помидор 3 шт.
— морковь 2 шт.
— лук репчатый 2 шт.
— чеснок 2 зубчика
— грецкий орех 50 гр.
— молодое сухое вино 70 мл.
— твердый овечий сыр 50 гр.
— петрушка 3-4 веточки
— оливковое масло

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 5 мм, опустить в емкость с холодной соленой водой на 30 минут. Чеснок измельчить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, помидоры очистить от кожуры и протереть на крупной терке. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок.

Испания мания

Слоеные баклажаны с овощами (Hojaldre de berenjena con verduras)

Когда чеснок отдаст маслу свой аромат, добавить лук. Обжарить в течение 5 минут, добавить морковь и помидоры, посолить. Влить 30 мл. вина. Овечий сыр натереть, грецкие орехи измельчить (в блендере или кофемолке), петрушку мелко порубить. В миске смешать сыр, орехи и петрушку. Баклажаны вынуть из воды и немного обсушить. Обжарить их на оливковом масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Форму для выпекания смазать оливковым маслом. Положить в одну пластину баклажана, смазать овощной начинкой и орехово-сырной смесью, накрыть второй пластиной, которую так же смазать овощами и т.д. Продолжать до тех пор, пока из пластин не получится целый баклажан. То же самое повторить со вторым баклажаном. Сверху полить их остатками вина и немного сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Подавать горячим!

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели