закуски

Шампиньоны в винном соусе (Champiñones en salsa de vino blanco)

By  | 

Шампиньоны в винном соусе (Champiñones en salsa de vino blanco)

Жители Сан-Себастьяна являются завсегдатаями местных баров, и все потому что местные пинчос феноменально вкусные, да и к тому же по своему разнообразию они многократно превосходят испанские тапас, поэтому пробовать их можно изо дня в день, даже не повторяясь. Пинчос в Испании могут быть холодными и горячими. Первые из них чаще всего уже приготовлены заранее и представлены на барной стойке или витрине ресторана, а вот горячие – всегда свежие, поскольку готовят их лишь на заказ. Первейшими горячими пинчос выступают грибы, в их разных вариациях. Вот лишь один из возможных рецептов.

Ингредиенты:

– шампиньоны 1 кг
– чеснок 6 зубчиков
– хлебные крошки 2 ст. ложки
– белый хлеб 3 ломтика
– белое сухое вино 150 мл
– сливочное масло 10 гр
– петрушка 3 веточки
– оливковое масло

Способ приготовления:

3 зубчика чеснока мелко нарезать и растереть в ступке вместе с рубленной петрушкой, щепоткой соли и белым вином. Шампиньоны разрезать на 4 части. Оставшиеся 3 зубчика чеснока нарезать и положить в сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарить его в течение около 2 минут, добавить шампиньоны, посолить и поперчить по вкусу. Готовить 5-7 минут. Влить в сковороду винную смесь и варить еще в течение 20-25 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавить хлебные крошки, перемешать, чтобы смесь слегка загустела. У ломтиков белого хлеба отрезать корочки, разрезать на треугольники, обжарить их в оливковом масле с 2-х сторон, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Шампиньоны в винном соусе (Champiñones en salsa de vino blanco)

Шампиньоны в винном соусе (Champiñones en salsa de vino blanco)

Кончики обжаренных треугольников хлеба намазать растопленным сливочным маслом и обвалять их в мелко нарезанной петрушке. Подавать грибы с кусочками хлеба.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели