Здоровье

Сезонные фрукты. Когда и что покупать?

By  | 

Удачное географическое положение и мягкий теплый климат Испании создают благотворную почву для произрастания огромного количества фруктов. Многие плодовые деревья дают урожай по несколько раз в год. Поэтому в течение всего года на прилавках супермаркетов, овощных лавок и фермерских рынков и зимой, и летом всегда в изобилии самые свежие и полезные фрукты. Однако, некоторые из них имеют свою сезонность. Рассмотрим, когда лучше покупать и наслаждаться самыми вкусными, зрелыми и сочными фруктами.

Январь: апельсины, мандарины, клементины, грейпфруты, лимоны, яблоки, хурма, клубника.
В начале года Испания радует изобилием цитрусовых, которые доступны практически весь год. Сезон их созревания длится с конца октября-ноября по конец апреля-начало мая. Это связано, прежде всего, с климатическими особенностями региона: в этот период количество осадков увеличивается, а солнечная активность не столь высокая, что позволяет фруктам созреть, не потеряв сочности. Именно в середине этого сезона цены на апельсины и мандарины достигают своего минимума. К концу января на рынках появляются первые ягоды клубники.

Февраль: апельсины, мандарины, клементины, грейпфруты, лимоны, яблоки, клубника.
Февральский ассортимент фруктов почти копирует январский. При этом сами испанцы считают, что именно февральские апельсины и грейпфруты самые вкусные, так как на февраль приходится пик сезона созревания. Лучшие апельсины, по традиции, предлагает Валенсия, качество фруктов которой признано Евросоюзом. Андалусия и Мурсия могут похвастаться своими грейпфрутами и лимонами. Февраль – сезон ранней клубники.

Март: апельсины, мандарины, клементины, грейпфруты, лимоны, яблоки, клубника, земляника.
В начале весны заканчивается сезон всемирно известных испанских мандаринов, а также клементинов, лучшие сорта которых выращивают в Каталонии. Вновь на прилавках магазинов их можно будет встретить лишь в октябре. Зато им на смену приходит крупная клубника, а также начинает поспевать грунтовая земляника. Испанская земляника растет в лесах Тенерифе, она не такая ароматная, как мы привыкли в России, но очень вкусная.

Апрель: апельсины, лимоны, клубника, земляника, яблоки, японская мушмула, черешня.
Цитрусовые уже практически собраны на плантациях, туристы наслаждаются сладкой и сочной клубникой. К ней присоединяется некий экзотический фрукт – мушмула, представляющая собой гибрид яблока, абрикоса и сливы. Это небольшой овальный плод размером со сливу, желтого цвета, с кисло-сладким вкусом. Лучшие плоды этого фрукта собирают в провинции Аликанте, в основном, в местечке Callosa d’En Sarria. Фрукт очень нежный, легко повреждается, поэтому его не экспортируют. В апреле потихоньку начинается сезон черешни.

Май: черешня, мушмула, абрикосы, нектарины, клубника, земляника, яблоки, лимоны.
Свой сезон завершает клубника, поскольку температура воздуха днем становится уже достаточно высокой, практически высушивая ягоды. С другой стороны, чем жарче становится, тем больше плодоносят косточковые фруктовые деревья: черешня набирает свой сок, к ней присоединяются нектарины и абрикосы. Самые ранние сорта растут в Валенсии и Андалусии, а более поздние – в Арагоне.

Июнь: черешня, мушмула, персики, нектарины, абрикосы, яблоки, груши, инжир, сливы, лимоны, земляника, малина, арбузы, дыни.
Конечно же, лето – это период наслаждения огромным ассортиментов испанских фруктов и ягод, их изобилие заставляет уходить с фермерского рынка с многокилограммовыми пакетами, наполненными дарами природы. Летнее фруктовое разнообразие увеличивается за счет слив, груш и инжира, к тому же, начинают поспевать бахчевые культуры (арбузы и дыни). В июне появляется именно первый инжир – особый местный сорт, очень крупный и нежный, что делает невозможной его транспортировку. Также в июне начинается сезон малины.

Июль: персики, абрикосы, нектарины, груши, инжир, сливы, малина, лимоны, черешня, арбузы, дыни.
Именно отсутствие достаточного количества осадков и высокие температуры губительно действуют на черешню, и ее сезон завершается. А вот самые вкусные персики, абрикосы и нектарины собирают именно в июле, когда фрукты становятся более насыщенными. Однако, в Испании ценятся хрустящие фрукты, а не мягкие, при этом они будут спелыми и сладкими.

Август: персики, абрикосы, нектарины, груши, сливы, инжир, лимоны, арбузы, дыни, виноград.
Конец календарного лета – это расцвет бахчевых культур: ароматные дыни и сахарные арбузы становятся обязательными составляющими меню. Особенностью многих сортов арбузов является отсутствие косточек, что весьма удобно. В августе только начинает созревать виноград, однако, многие считают, что к этому времени он еще не успевает набрать вкуса и аромата. Во второй половине лета появляются разные сорта инжира: темного и зеленовато-белесого цвета, менее крупные по размеру по сравнению с июньским сортом.

Сентябрь: персики, нектарины, груши, сливы, инжир, яблоки, лимоны, арбузы, дыни, виноград, айва, хурма.
Осень обуславливает завершение сезона арбузов, на прилавках появляется ароматная айва, и начинает поспевать испанская хурма. Хурма в Испании получается крупной и невяжущей, а также хрустящей. Перед продажей фрукт проходит специальную обработку, позволяющую дольше сохранить его хрустящее состояние. Виноград к осени становится более насыщенным и зрелым.

Октябрь: гранаты, грейпфруты, клементины, персики, виноград, дыни, хурма, яблоки, черимойя, инжир, айва, лимоны.
Середина осени дарит испанцам гранаты. Косточки в свежих гранатах мягкие и легко пережевываются. В октябре вновь собирают урожай клементинов и грейпфрутов. Также созревает черимойя, или кремовое яблоко, – экзотический фрукт, вкус которого напоминает тропический коктейль со сливками. Это зеленая шишка с белой мякотью внутри и черными косточками, которые есть нельзя, так как они ядовиты. В основном он произрастает в Малаге и Андалусии, а сорт с побережья Коста Тропикаль признан Евросоюзом самым лучшим. Черимойя трудно поддается транспортировке, поэтому не столь популярна в тех местностях, где не произрастает. Фрукт должен быть чуть-чуть мягким: если он еще твердый, то можно дать ему полежать пару дней, чтобы дозрел, а вот если он совсем мягкий и потемневший, то он уже испортился.

Ноябрь: апельсины, клементины, виноград, яблоки, дыни, гранаты, хурма, лимоны, айва.
В конце осени в Испании снова начинают появляться свежие цитрусовые, дыни уже исчезают с прилавков, а цены на гранаты достигают своего минимума.

Декабрь: мандарины, апельсины, клементины, лимоны, гранаты, виноград, яблоки, хурма.
Традиционными новогодними фруктами являются ароматные и сочные мандарины и апельсины, которыми Испания может по праву гордиться.

Комментарии Facebook

1 Comment

  1. Pingback: Как заставить себя работать после новогодних каникул? | Costa Blanca live

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели