Испанская кухня Рецепты

Самый популярный вегетарианский суп – гаспачо (Gaspacho)

By  | 

Испанское изобретение, популярное вегетарианское блюдо, просто находка для любителей вкусной и полезной еды, холодный суп, который часто подают горячим – и еще много-много синонимов этого блюда, заслужившего мировую славу.

Ингредиенты:
— томаты 8 шт.
— сладкий перец зеленый 2 шт.
— сладкий перец красный 2 шт.
— сладкий перец желтый 2 шт.
— лук красный 2 шт.
— чеснок 4 зубчика
— сельдерей 4 стебля
— огурцы 6 шт.
— перец чили зеленый 1 шт.
— зеленый лук (перья)
— оливковое масло 4 ст. ложка
— соль, молотый черный перец


Луковицы и чеснок почистить, у сладкого перца и перца чили удалить семена. Огурцы, сладкий перец, чили и луковицы мелко порезать, но не смешивать друг с другом. Зеленый лук и стебли сельдерея мелко нашинковать. Томаты ошпарить кипятком, снять кожуру, крупно порезать и поместить в блендер. Туда же поместить чеснок, измельченный перец чили, оливковое масло, столовую ложку уксуса, взбить. Добавить половину нарезанных огурцов, луковицы, сладкого перца, зеленого лука и сельдерея. Взбить овощи в пюре, посолить, поперчить, поставить на пол часа в холодильник, после чего суп будет готов к подаче. Оставшиеся овощи разложить в небольшие емкости и подавать к супу отдельно в качестве топпингов.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели