Испанская кухня Рецепты

Самый популярный вегетарианский суп – гаспачо (Gaspacho)

By  | 

Испанское изобретение, популярное вегетарианское блюдо, просто находка для любителей вкусной и полезной еды, холодный суп, который часто подают горячим – и еще много-много синонимов этого блюда, заслужившего мировую славу.

Ингредиенты:
– томаты 8 шт.
– сладкий перец зеленый 2 шт.
– сладкий перец красный 2 шт.
– сладкий перец желтый 2 шт.
– лук красный 2 шт.
– чеснок 4 зубчика
– сельдерей 4 стебля
– огурцы 6 шт.
– перец чили зеленый 1 шт.
– зеленый лук (перья)
– оливковое масло 4 ст. ложка
– соль, молотый черный перец


Луковицы и чеснок почистить, у сладкого перца и перца чили удалить семена. Огурцы, сладкий перец, чили и луковицы мелко порезать, но не смешивать друг с другом. Зеленый лук и стебли сельдерея мелко нашинковать. Томаты ошпарить кипятком, снять кожуру, крупно порезать и поместить в блендер. Туда же поместить чеснок, измельченный перец чили, оливковое масло, столовую ложку уксуса, взбить. Добавить половину нарезанных огурцов, луковицы, сладкого перца, зеленого лука и сельдерея. Взбить овощи в пюре, посолить, поперчить, поставить на пол часа в холодильник, после чего суп будет готов к подаче. Оставшиеся овощи разложить в небольшие емкости и подавать к супу отдельно в качестве топпингов.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели