Рыбный суп из морского черта

Похлебка из морского черта (Sopa de rape)

Отличный вариант рыбного супа, в котором используется одна из самых дорогих рыб Испании, морской черт. Это настоящий средиземноморский деликатес, ведь мясо морского черта сочное, нежное и практически без костей. К тому же оно достаточно низкокалорийно, поэтому отлично подойдет для средиземноморской диеты. Приготовление супа не займет много времени, особенно, если под рукой окажется готовый рыбный бульон. Блюдо получается насыщенным, ароматным и очень запоминающимся!

Ингредиенты:

— морской черт 600 гр.

— лук репчатый 2 шт.

— сладкий зеленый перец 2 шт.

— чеснок 2 зубчика

— томат 2 шт.

— петрушка 2 веточки

— мята 1 веточка

— рыбный бульон 1,5-2 л

— миндальный орех 16 ядер

— тосты из белого хлеба

— оливковое масло

Способ приготовления:

Лук, чеснок и перец очистить и мелко нашинковать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем миндаль. Затем орехи вынуть и мелко растолочь. В этом же масле обжарить лук, чеснок и перец. Томаты нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду с овощами. Перемешать и обжаривать еще 3-4 минуты. Рыбный бульон вылить в кастрюлю, добавить листики петрушки и мяты. Когда бульон закипит, добавить в него обжарку из овощей и толченый миндаль. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 10-12 минут. Посолить и поперчить бульон. Мясо морского черта нарезать не крупными кусочками и добавить в бульон. Варить в течение 3-4 минут. Снять с огня, подавать горячим. В каждую тарелку положить хлебный тост, а сверху разлить суп и посыпать мелко порезанной мятой.