блюда из рыбы

Рыбное жаркое в котелке (Caldereta de pescados y mariscos)

By  | 

Круглогодичная доступность свежих морепродуктов высшего качества позволяет испанским хозяйкам творить разнообразные кулинарные шедевры. Аромат этого блюда не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:
— лангуст или большие креветки 1 кг.
— морской черт 800 гр.
— картофель 400 гр.
— лук репчатый 1 шт.
— томат 1 шт.
— чеснок 2 зубчика
— оливковое масло 80 мл.
— экстракт красного перца 20 гр.
— зелень петрушки
— кедровые орешки 20 гр.
— рыбный бульон

В котелке разогреть оливковое масло, обжарить в нем лангуста и морского черта. Когда они будут готовы, вынуть их и переложить в отдельную емкость. На том же самом масле обжарить измельченный лук, чеснок и томат, добавить экстракт красного перца, налить рыбный бульон, выложить порезанный кубиками картофель. Вварить на умеренном огне 20 минут, потом добавить уже обжаренного лангуста и морского черта, продолжать тушить 12-15 минут. При необходимости посолить, снять с огня, дать настояться 3-5 минут. Украсить зеленью петрушки и кедровыми орешками.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели