блюда из рыбы

Рыбное филе с оливками и каперсами

By  | 

Запеченная с оливками и каперсами рыба (Pescado al horno con aceitunas y alcaparras)

Прекрасный рецепт свежей запеченной рыбы. Это традиционное, типичное блюдо средиземноморской кухни. Использовать можно любую белую рыбу: чем выше будет ее качество, тем вкуснее получится блюдо. Приготовленная по данному рецепту рыба прекрасно сочетается с вкусным золотистым соком из оливкового масла и белого вина. Филе получается сочным, нежным и ароматным.Испания-Мания

Ингредиенты:

— филе белой рыбы (треска, мерлуса, дорада) 1 кг. (4 шт.)

— оливки 15-20 шт.

— каперсы 4 ч. ложки

— лук репчатый ½ шт.

— чеснок 2 зубчика

— сухое белое вино 150 мл.

— оливковое масло 5 ст. ложек

— укроп 2-3 веточки

Способ приготовления:Испания-Мания

Оливки разрезать пополам, удалить косточки. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Лук очистить и мелко порубить. В отдельной емкости смешать лук, чеснок, оливки и каперсы. Тщательно перемешать. В огнеупорную форму выложить 2 филе рыбы кожурой вниз. Сверху распределить начинку из лука, каперсов и оливок. Посолить. Поверх начинки положить оставшуюся рыбу. Посолить, поперчить, полить вином и оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 10 минут. Поместить форму с рыбой в заранее разогретую духовку, запекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Укроп мелко порубить. Готовую рыбу присыпать зеленью, полить выделившимся соком и сразу же подавать к столу.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели