Испанская кухня Рецепты

Рагу из курицы с овощами по-креольски

By  | 

Фрикасе из курицы с овощами и специями (Fricase de pollo con verduras)

Тушеная курочка с ароматными травами – прекрасный вариант для сытного обеда, а овощи, входящие в состав данного блюда, послужат ему отличным гарниром. Отличный рецепт для тех, кто придерживается правильного питания, отказываясь от сочетания мяса и углеводов и отдавая предпочтение тушеным овощам. Вино, лавровый лист и сушеные травы придадут блюду необычный пряный вкус и аромат. Кстати, это блюдо можно готовить в керамическом горшке в настоящей деревенской печи, получится еще вкуснее и полезнее.Испания-Мания

Ингредиенты:

– курица целиком или окорок 2 кг.

– лук репчатый 2 шт.

– морковь 3 шт.

– сладкий болгарский перец 2 шт.

– пастернак или репа 350 гр.

– томаты 800 гр.

– белое сухое вино 60 мл.

– лавровый лист 3 шт.

– тимьян сушеный 1 ч. ложка

– орегано сушеный 1 ч. ложка

– петрушка 1 пучок

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Курицу разрезать на порционные куски. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем мясо птицы до золотистого цвета. Морковь и пастернак нарезать кружочками толщиной 1 см. Сладкий перец нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать. Зелень петрушки порубить. Удалить кожуру у томатов и размять их вилкой. В сотейник, где жарилась курица, выложить половину нарезанных перцев, репчатый лук, 1 ст. ложку петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано. Тщательно перемешать и обжаривать около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить немного воды и оставить тушиться. Потом выложить мякоть помидоров вместе с образовавшимся томатным соком, перемешать и довести до кипения. Вернуть в сотейник уже обжаренные куски курицы, выложить морковь, пастернак и остатки сладкого перца. Влить вино, накрыть крышкой, довести до кипения и тушить на медленном огне в течение 15 минут. Затем снять крышку и продолжать тушить до полной готовности курицы и моркови. При необходимости можно добавить еще немного вина или воды, чтобы ингредиенты не подгорали. Сверху посыпать петрушкой, дать настояться в течение 5 минут. Подавать горячим!

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели