афиша

Праздник наваристого косидо в Понтеведра

By  | 

Галисийский гастрономический фестиваль косидо

Сегодня, 16 февраля, в небольшом галисийском городке Лалин уже в 52-й раз пройдет популярный гастрономический фестиваль – Feria del Cocido de Lalin (Feira do Cocido de Lalin). И время для проведения этого кулинарного события выбрано весьма правильное: на улице холодная, промозглая погода, дует ледяной ветер, а местами даже идет снег – самая пора согреться наваристым и сытным супчиком – горячим Cocido Gallego, типичной зимней едой этих земель. Косидо, приготовленное в Лалине, стало самым знаменитым и самым поедаемым за всю историю существования этого блюда. За годы своего существования фестиваль разросся в крупное культурное мероприятие, на которое съезжаются не только жители самой Галисии, но и туристы из разных уголков Испании. Фестиваль косидо признан туристическим событием национального значения.Галисийский гастрономический фестиваль косидо

Тысячи посетителей, среди которых туристы, паломники, утонченные гурманы и просто любители вкусно и плотно поесть, хотят продегустировать местное традиционное блюдо «косидо». Это и первое, и второе блюдо вместе, а его приготовление – настоящий ритуал. Все ингредиенты варятся отдельно: в одной кастрюле – говядина, курица, колбаски чоризо; в другой – овощи (бобовые, картофель, ботва репы) и, конечно же, главная составляющая – заранее засоленная свинина (голова, голень, субпродукты). Затем, уже на смешанном бульоне, делается вермишелевый суп, который и подается на стол первым. После того как гости согрелись теплым супчиком, который нужен, как утверждают местные жители, для разогрева организма и его подготовки к основному блюду, начинается настоящий праздник живота: на столе одно за другим появляются огромные блюда с отварным мясом и овощами, а в центр стола ставится главное блюдо – со свиной головой и ногой.Галисийский гастрономический фестиваль косидо

После вкусного обеда посетители смогут насладиться живой музыкой, в том числе с участием уличных оркестров, увидеть карнавальные шествия, поучаствовать в мастер-классах для взрослых и детей, поболеть за своих товарищей в спортивных состязаниях. В рамках фестиваля будут награждаться победители Гастрономического конкурса Галисии.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели