Испанская кухня Рецепты

Праздничный салат из морепродуктов (Salpicon de marisco)

By  | 

Морепродукты – важная составляющая испанской кухни, они обязательно присутствуют на праздничном столе типичной испанской семьи. Салат Сальпикон обычно подают в качестве первой перемены блюд.

Ингредиенты:
– тигровые креветки 500 гр.
– мидии 20 шт.
– крабовое мясо 250 гр.
– морские гребешки 250 гр.
– осьминог 250 гр.
– красный болгарский перец 1 шт.
– зеленый болгарский перец 1 шт.
– кукуруза из банки 200 гр.
– зеленые оливки без косточек 100 гр.
– помидоры 2-3 шт.
– зеленый лук 1 пучок
– свежая мята 2-3 веточки
– оливковое масло
– винный уксус
– морская соль

Креветки отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист и черный перец, в течение 5 минут. Очистить их от панцирей. Отварить морские гребешки (1 минуту), затем отварить мидии вместе с раковинами (15 минут), затем крабовое мясо ошпарить кипятком. Осьминога промыть, положить в кастрюлю, добавить луковицу, гвоздику и красный перец, влить стакан воды, варить около 20 минут. Готового осьминога порезать на небольшие кусочки. Болгарский перец нарезать длинными полосками, помидоры – кусочками среднего размера, нашинковать белую часть стеблей зеленого лука, мяту мелко порубить. В салатник поместить все виды морепродуктов, нарезанные овощи, кукурузу и оливки целиком, заправить смесь оливковым маслом и уксусом, посолить. Перед подачей добавить мелкорубленную мяту.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели