Испанская кухня Рецепты

Праздничный салат из морепродуктов (Salpicon de marisco)

By  | 

Морепродукты – важная составляющая испанской кухни, они обязательно присутствуют на праздничном столе типичной испанской семьи. Салат Сальпикон обычно подают в качестве первой перемены блюд.

Ингредиенты:
— тигровые креветки 500 гр.
— мидии 20 шт.
— крабовое мясо 250 гр.
— морские гребешки 250 гр.
— осьминог 250 гр.
— красный болгарский перец 1 шт.
— зеленый болгарский перец 1 шт.
— кукуруза из банки 200 гр.
— зеленые оливки без косточек 100 гр.
— помидоры 2-3 шт.
— зеленый лук 1 пучок
— свежая мята 2-3 веточки
— оливковое масло
— винный уксус
— морская соль

Креветки отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист и черный перец, в течение 5 минут. Очистить их от панцирей. Отварить морские гребешки (1 минуту), затем отварить мидии вместе с раковинами (15 минут), затем крабовое мясо ошпарить кипятком. Осьминога промыть, положить в кастрюлю, добавить луковицу, гвоздику и красный перец, влить стакан воды, варить около 20 минут. Готового осьминога порезать на небольшие кусочки. Болгарский перец нарезать длинными полосками, помидоры – кусочками среднего размера, нашинковать белую часть стеблей зеленого лука, мяту мелко порубить. В салатник поместить все виды морепродуктов, нарезанные овощи, кукурузу и оливки целиком, заправить смесь оливковым маслом и уксусом, посолить. Перед подачей добавить мелкорубленную мяту.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели