блюда из рыбы

Популярные летние блюда испанской кухни

By  | 

10 лучших летних испанских блюд

Многие гости Испании, приехав сюда в самый разгар летнего сезона, сталкиваются с тем, что в знойный день совершенно не хочется кушать привычные домашние блюда, а иногда попросту нет аппетита из-за палящей жары. Но умудренные опытом испанцы нашли выход из этой ситуации, придумав несколько традиционных блюд, которые отлично подойдут для обеда даже в самый жаркий день.Испания-Мания

– гаспачо: холодный томатный суп из Андалусии – главный хит испанского лета и самый известный суп Испании. В качестве основных его ингредиентов выступают спелые томаты, зеленый болгарский перец, лук, оливковое масло и вино. Обычное гаспачо подают с обжаренными кубиками белого хлеба, которые лишь усилят вкус спелых овощей.

– сальморехо: близкий родственник гаспачо, но только родом из Кордовы. Для приготовления этого традиционного блюда Испании потребуются томаты, чеснок, уксус, оливковое масло, соль и мелко нарезанный белый хлеб, который и придает изюминку этому поистине летнему блюду, делая его вкус необычным, а текстуру – близкой к пюре. В отличие от гаспачо сальморехо намного гуще, а в его составе нет столь разнообразных ингредиентов. Подают его в холодном виде в качестве первого блюда.

– ахобланко: еще один холодный суп, особенно популярный в Андалусии и Эстремадуре. Его рецепт имеет древнюю историю: местные жители оберегали его, передавая из уст в уста, из поколения в поколение. Его основными ингредиентами являются свежий миндаль, чеснок, оливковое масло, соль и хлеб. Обычно ахобланко подают с очищенными ягодами белого винограда.Испания-Мания

– эскейшада: изысканный летний салат, одно из самых известных блюд Каталонии, главной звездой которого является треска. Ее дополняют свежие летние овощи – зеленый и красный болгарский перец, томаты, лук, а для заправки обычно используют оливковое масло и уксус, не забыв при этом посолить, поперчить и украсить маслинами.

– зоронгольо: еще один вариант летнего салата, ставший одним из самых популярных деликатесов Испании. Больше всего его любят в Эстремадуре и на юге Саламанки. Основу этого питательного блюда составляют обжаренные томаты, сдобренные перцем, оливковым маслом и солью. Чаще всего, его подают в качестве заправки к основному блюду из мяса и рыбы.

– осьминог по-галисийски: настоящий шедевр испанской кухни, истинная гордость Галисии. Казалось бы, обычный осьминог, отваренный в подсоленной воде и нарезанный кубиками, обильно приправленный паприкой, но какой фурор он производит не только среди рядовых любителей испанской кухни, но и у истинных гурманов и ценителей блюд из морепродуктов. В качестве гарнира чаще всего подают отварной картофель.Испания-Мания

– писто манчего: оригинальное испанское овощное рагу из сочных томатов, зеленых и красных болгарских перцев, а также кабачков, хотя некоторые шеф-повары предпочитают готовить это блюдо из баклажанов. Изначально его подавали в горячем виде, но затем перешли на холодный вариант. Сейчас в испанских ресторанах можно встретить оба варианта, однако летом стоит отдать предпочтение второму.

– картофельная тортилья: классика испанской кухни. Сочетание картофеля и яиц не оставит голодным ни одного посетителя ресторана. Это блюдо отлично подойдет для того, чтобы перекусить посередине дня, когда еще слишком жарко, чтобы приступать к сытному обеду. Тортилью можно взять с собой на пляж, ведь она прекрасна как в горячем, так и в холодном виде.

– мороженое из Хихоны: настоящий королевский десерт, который можно попробовать лишь в провинции Аликанте. Именно здесь готовят мороженое из туррона, традиции производства которого уходят в далекий XVI век, когда строили специальные каменные колодцы, в которых утрамбовывали снег, чтобы впоследствии использовать для производства мороженого.Испания-Мания

– орчата: освежающий миндальный напиток родом из Валенсии. Орчата готовится на основе молока с добавлением миндаля, риса или кунжута. Она не только вкусна и поможет охладиться в самый знойный день, но и полезна, поскольку содержит массу питательных веществ.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели