выпечка

Пончики Святого Исидора (Rosquillas de San Isidro)

By  | 

Пончики Святого Исидора (Rosquillas de San Isidro)

Эти пончики названы в честь святого покровителя Мадрида, скончавшегося в XII веке. Обычно их готовят к празднику Святого Исидора, который отмечается 15 мая. Согласно преданию, первым, кто стал продавать эти знаменитые пончики паломникам у церкви Св. Исидора в XVIII веке, некая тетушка Винсента. Ее выпечка пользовалась огромной популярностью, поэтому у домохозяйки появилось множество последователей, которые выдавали себя за ее родственников, рассказывая всем окружающим пончики по семейному рецепту. С тех пор у жителей столицы даже появилась поговорка: «У тети Винсенты столько родственников, что можно заселить новый Мадрид».

Ингредиенты:

– мука пшеничная 200 гр.
– сахар 100 гр.
– яйцо куриное 4 шт.
– сухие дрожжи ½ ч. ложки
– анисовый ликер или анисовая настойка 40 мл.
– анис 1 ч. ложка
– цедра 1 лимона
– оливковое масло 6 ст. ложек

Способ приготовления:

В сковороде разогреть 6 ст. ложек оливкового масла, поместить туда цедру одного лимона, готовить ее в течение 10 минут на медленном огне. Вытащить цедру лимона из масла, сковороду снять с огня, а масло остудить. На другой сковороде обжарить чайную ложку аниса, постоянно помешивая. Затем обжаренный анис измельчить в порошок. 3 яйца взбить с сахаром до однородной массы, добавить остывшее оливковое масло, измельченный анис, муку и анисовый ликер. Тщательно вымешать тесто, накрыть салфеткой и поместить в холодильник на 1 час. Разделить остывшее тесто на 12 частей, из каждой из них сформировать шарики, придавить их ладонью, а посередине сделать отверстие. Разложить колечки на противень на расстоянии друг от друга. Взбить яйцо и смазать им заготовки. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, пока колечки не подрумянятся.

Пончики Святого Исидора (Rosquillas de San Isidro)

Пончики Святого Исидора (Rosquillas de San Isidro)

Пончики Святого Исидора (Rosquillas de San Isidro)

Пончики Святого Исидора (Rosquillas de San Isidro)

Сверху пончики можно посыпать сахарной пудрой или облить сладкой глазурью.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели