Испанская кухня Рецепты

Курица с перчиком (pollo al chilindron)

By  | 

Это популярное североиспанское блюдо, совершенно не острое, несмотря на свое название. Этот рецепт очень похож на привычную для нас курочку, тушеную с болгарским перцем. Единственное отличие – соус чилиндрон должен быть жидким, а для его приготовления берутся именно красный и зеленый перец, но не желтый!

Ингредиенты:
— курица 1 шт.
— перец красный и зеленый 250 гр.
— помидоры в собственном соку 200 мл.
— лук репчатый 2 шт.
— чеснок 2 зубчика
— оливковое масло 3 ст. ложки
— соль, молотый перец, лавровый лист

Курицу разделать на порционные куски, на среднем огне обжарить их на оливковом масле с добавлением лаврового листа до золотистого цвета, но не должно быть никаких поджаренных корочек. Лук и перец порезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс. На сильном огне обжарить лук, перец и чеснок, до прозрачности лука. Добавить рубленные томаты в собственном соку, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Добавить к овощам обжаренную курицу, протомить под крышкой на слабом огне 25-35 минут, пока мясо не станет мягким и не начнет отделяться от костей. Во время тушения куски курицы надо периодически переворачивать.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели