блюда из рыбы

Похлёбка с треской( potaje de vigilia)

By  | 

Похлебка с треской (Potaje de vigilia)

В Испании под потахе понимают традиционное блюдо, которое готовятся в глиняных горшочках, по-русски его можно охарактеризовать как похлебку. В испанской кухне существует множество вариантов приготовления потахе, однако, данный рецепт наиболее популярен у испанцев в период Великого поста, особенно в Пепельную среду, когда верующими соблюдается Строгий пост и постная пища принимается один раз в день. Очень вкусное и полезное блюдо, а бакалао придает ему особенно выраженный вкус.

Ингредиенты:

– нут 500 гр.
– бакалао (соленая треска) 700 гр.
– шпинат 200 гр.
– томат 2 шт.
– чеснок 1 головка
– лук репчатый 2 шт.
– морковь 1 шт.
– сладкая паприка, лавровый лист, соль
– оливковое масло

Способ приготовления:

Нут замочить на ночь в подсоленной воде. Бакалао также замочить на сутки в воде, при этом постоянно меняя ее, чтобы убрать из рыбы излишки соли. В день приготовления в кастрюлю поместить промытый нут, залить свежей водой, добавить разрезанную пополам морковь, половину луковицы, лавровый лист и половину головки чеснока (перед этим снять с нее внешний слой шелухи). Варить около 2 часов. Рыбу порезать на небольшие кусочки. Помидоры протереть на терке или в блендере. Шпинат порезать и потушить на оливковом масле в течение 2-3 минут. Оставшийся лук и 2 зубчика чеснока мелко порубить, обжарить на оливковом масле до прозрачности, добавить чайную ложку сладкой паприки, быстро перемешать. Добавить томатную пасту. Когда нут будет готов, достать из кастрюли головку чеснока и лук. Вареную морковь порезать кружочками и вернуть обратно в суп. Добавить туда же обжаренный с томатами лук и чеснок, а также шпинат. Варить вместе 5 минут. Добавить треску, варить еще 5 минут. Оставить настояться в течение 30-40 минут.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели