Испанская кухня Рецепты

Похлебка из бычьего хвоста

By  | 

Суп из бычьих хвостов (Sopa de rabo de buey)

Традиционное блюдо испанской кухни, главным компонентом которого являются бычьи хвосты, оставшиеся после поединков на арене. Густой и ароматный суп с восхитительным вкусом отлично подойдет, чтобы согреться в ненастную погоду и основательно подкрепить силы. Классический испанский суп из бычьих хвостов особенно хорош, если приготовить его заранее и дать ему настояться в течение ночи.Испания-Мания

Ингредиенты:

– бычий хвост 400 гр.

– картофель 100 гр.

– зеленая стручковая фасоль 30 гр.

– лук-шалот 30 гр.

– томаты в собственном соку 120 гр.

– петрушка 4-5 веточек

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Бычьи хвосты очистить от верхней пленки, разрезать по суставу, посолить, поперчить, обмазать оливковым маслом. Поместить их в огнеупорную форму и поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут до образования румяной корочки. Затем переложить хвосты в кастрюлю, залить 1 литром воды, поставить на огонь и варить в течение 1,5 часов. Картофель очистить и нарезать кубиками, томаты также порезать кубиками. Практически в конце варки хвостов добавить картофель, отварить его до полуготовности. Затем добавить фасоль, томаты и лук-шалот. Варить еще в течение 10 минут. Посолить, поперчить. Снять с огня. Перед подачей посыпать рубленной петрушкой.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели