завтраки

Пикантный омлет со спаржей и креветками (Huevos revueltos picantes con esparragos y gambas)

By  | 

Пикантный омлет со спаржей и креветками (Huevos revueltos picantes con esparragos y gambas)

Отличный рецепт для плотного завтрака – блюдо с пикантными нотками, ароматом средиземноморья и полезными составляющими. Название данной закуски пошло от способа приготовления яиц, ведь «revuelto» в переводе с испанского означает «перемешанное». Прекрасный аналог русской болтунье, да еще и с вкуснейшей местной спаржей, которому мы обязаны солнечной Андалусии.

Ингредиенты:
— яйцо куриное 4 шт.
— сливки 50 гр.
— чеснок 2 зубчика
— креветки 200 гр.
— спаржа 1 пучок
— кайенский перец 2-3 стручка
— шнитт-лук 2 перышка
— оливковое масло 2 ст. ложки

Способ приготовления:Отрезать у спаржи твердые хвостики, оставив только зеленую часть. Отварить ее до полуготовности в подсоленной воде (5-6 минут). Готовую спаржу быстро и аккуратно поместить в ледяную воду на 1-2 минуты, чтобы сохранить у нее зеленый цвет. Нарезать на небольшие куски. Чеснок измельчить, шнитт-лук и кайенский перец мелко порубить. Креветки почистить так, чтобы остались хвостики. Яйца взбить вилкой вместе со сливками и солью. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок до золотистого цвета. Добавить к нему креветки, жарить до их покраснения. Затем всыпать рубленный лук и перец. Влить взбитые яйца и перемешивать, пока они не схватятся. Подавать сразу горячим, добавив к блюду отваренную спаржу

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели