выпечка

Песочное печенье «Мантекадос» (Mantecados)

By  | 

Это печенье имеет сливочную текстуру, которая делает его схожим с классическим песочным печеньем. Оно очень популярно в Испании, Мексике и даже на юге США. Чаще всего его пекут на рождественские праздники, но многие испанские хозяйки любят этот рецепт за его простоту и быстрое исполнение, поэтому используют его и в повседневной жизни. Первоначально мантекадо готовили на сале иберийских свиней, но в наши дни его заменили обычным сливочным маслом. Особый аромат печенью придают корица и лимонная цедра.

Ингредиенты:
– мука пшеничная 200 гр.
– масло сливочное 175 гр.
– сахар 100 гр.
– молотый миндаль 4 ст. ложки
– молотая корица 1 ч. ложка
– лимон 1 шт.
– сахарная пудра

Снять цедру с лимона и мелко натереть на терке. Размягченное сливочное масло взбить в однородную массу, всыпать сахар, при этом не переставая взбивать. Подмешать молотый миндаль, затем муку, корицу и натертую цедру лимона. Тщательно растереть до образования мягкого теста. Поверхность стола присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать формочкой кружочки, переложить их на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов в течение 20-25 минут до подрумянивания. Готовые печеньки вытащить, дать им полностью остыть и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Альфахорес» для сладкоежек

Апельсиновый торт (Tarta de naranja)

Испанская лепешка Альмойшавена (Almoixavena)

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели