выпечка

Печенье «Альфахорес» для сладкоежек

By  | 

Alfajores con dulce de leche – нежное, тающее во рту печенье родом из Аргентины является традиционным и необычайно популярным десертом Испании. Его начали выпекать монашки в монастыре еще в 19-м веке. В переводе с арабского «альфахор» означает великолепные или фантастические сладости.

Ингредиенты:
– крахмал кукурузный 300 гр.
– мука пшеничная 200 гр.
– тростниковый сахар 150 гр.
– разрыхлитель 2 ч. ложки
– масло сливочное 200 гр.
– яйцо куриное 4 шт.
– цедра ½ лимона
– ванильная эссенция 1 ч. ложка
– вареное сгущенное молоко (dulce de leche) 1 банка
– кокосовая стружка 100 гр.


В глубокой миске смешать кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель и сахар. В середину мучной смеси поместить 1 яйцо целиком и 3 желтка, а также размягченное сливочное масло и ваниль. Аккуратно перемешать, добавить лимонную цедру. Замесить тесто, раскатать его толщиной 0,5 см. При помощи круглой формочки вырезать из теста печеньки, выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут: печенье должно немного подняться, но остаться светлым и не румяниться. Дать остыть. На плоскую сторону каждой штуки нанести вареную сгущенку, накрыть её другим печеньем и немного придавить. Получится своеобразный сэндвич. При помощи маленькой ложки или ножа по бокам обмазать сгущенкой и обвалять в кокосовой стружке. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Оставить печенье, чтобы пропиталось сгущенкой. Лучше подавать на второй день.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели