Испания-Мания
Испанская кухня Рецепты паста

Паста с баклажаном и беконом

Паста с баклажанами и пивом (Pasta con berenjena y cerveza)

Вы думаете, что пасту принято готовить лишь в Италии?? Полагаете, что испанцы не особо уважают макароны?? А вот и нет!!! Местные жители очень любят всякого рода макаронные изделия, часто готовят их для семейных обедов, а также это отличный вариант, чтобы быстро и сытно накормить семью. В этом рецепте можно использовать любой вид пасты, который предпочитаете. Для тех, кто придерживается постного питания или является поклонником вегетарианства, можно исключить из числи ингредиентов бекон, ну а для любителей всякого мясного, этот продукт отлично оттенит вкус пасты.Испания-Мания

Ингредиенты:

– паста «Фарфалле» (или любой другой сорт) 400 гр.

– баклажан 1 шт.

– бекон или ветчина 200 гр.

– пиво светлое 250 мл.

– чеснок 3 зубчика

– розмарин сушеный ½ ч. ложки

– кориандр

– сыр «Пармезан»

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Баклажан помыть, обсушить и разрезать вдоль на крупные полоски. Затем каждую полоску разрезать еще на несколько частей. Обильно присыпать их солью и оставить на 10-15 минут. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Бекон нарезать на полоски средней толщины. Фарфалле отварить в большом количестве подсоленной воды. Добавить оливковое масло на сковороду и обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета, постоянно их помешивая, чтобы не пригорели. Затем добавить к ним бекон и чеснок. Посыпать розмарином и кориандром. Тщательно перемешать. Обжаривать все вместе в течение 2-3 минут. Затем влить в пиво и убавить температуру. Дать выпариться жидкости как минимум наполовину. Уменьшить огонь до минимума и оставить томиться. Слить воду из кастрюли с макаронами, откинуть пасту на дуршлаг, чтобы дать стечь остаткам воды. Добавить макароны в сковороду к овощам и бекону. Слегка перемешать, оставить тушиться на 2-3 минуты. Подавать горячими, посыпав сверху пармезаном и украсив листиками свежего базилика.

Facebook Comments